Nous transformons des pratiques individuelles en un service transmissible.
01
Recruter juste
02
Fidéliser sans épuiser
03
Organiser le service
04
Rémunérer en cohérence
01
Recruter
juste
Un mauvais recrutement en salle coûte cher : désorganisation, tensions, perte de chiffre d’affaires, fatigue des équipes. Le vrai risque n’est pas de recruter, mais de recruter sans cadre clair.
Studio Fetch vous aide à sécuriser vos recrutements en salle :
- Clarifier la réalité du poste (service, vente, polyvalence, rythme réel)
- Définir les compétences réellement nécessaires au service
- Évaluer le risque opérationnel d’un recrutement
- Vous préparer aux entretiens (ce qu’il faut tester, observer, questionner)
- Adapter votre recrutement aux contraintes du métier (volume, horaires, clientèle)
Notre conseil
Dire la vérité sur le poste dès le départ évite 80% des ruptures de période d’essai.
02
Fidéliser
sans épuiser
Le turnover en restauration n’est pas une fatalité. Il est souvent le symptôme d’un service mal structuré, plus que d’un problème de motivation.
Studio Fetch vous aide à stabiliser vos équipes en salle en travaillant sur le réel :
- Structurer la prise de poste et les premières semaines
- Clarifier les règles et priorités en service
- Réduire la charge mentale et les tensions inutiles
- Donner des repères clairs aux équipes, même sous pression
- Redonner de la fierté professionnelle au métier de serveur
Notre conseil
On ne fidélise pas avec des discours, mais avec un cadre qui protège.
03
Organiser
le service
Un service qui repose uniquement sur les personnes est fragile. Un service organisé est reproductible, pilotable et rentable.
Studio Fetch intervient pour structurer le fonctionnement réel de la salle :
- Observer le service en situation réelle
- Identifier les points de friction (flux, rôles, décisions)
- Clarifier qui fait quoi, quand, et selon quelles priorités
- Sécuriser les moments sensibles (coups de feu, absences, imprévus)
- Institutionnaliser les bonnes pratiques sans rigidifier le service
Notre conseil
Un bon service n’est pas rigide, il est lisible.
04
Rémunérer
en cohérence
La rémunération est un levier sensible en restauration. Mal posée, elle crée frustration et départs. Bien pensée, elle soutient la performance.
Studio Fetch vous aide à aligner rémunération et réalité du service :
- Clarifier ce qui est attendu en contrepartie du salaire
- Réfléchir à des variables simples et compréhensibles
- Mettre en cohérence niveau d’exigence et rémunération
- Réduire les incompréhensions et tensions liées à l’argent
- Sécuriser la relation employeur / salarié
Notre conseil
La rémunération ne compense pas un service mal organisé.
